清远佛冈碧桂园别墅周边美食攻略介绍

时间:2018-05-25 15:21:47  清远温泉别墅旅游攻略

民安白切鸡

食材介绍:选用鸡中上品,以玉米、米糠等天然食品饲养,其肉质结实,鸡皮脆嫩,鲜味形美的佛冈民安本地鸡,

烹饪建议:白切鸡,佐以嫩姜汁调料,成绝佳菜肴。

养生功效:鸡肉本身养神益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨,乃滋补养生名品。

龙山萝卜

食材介绍:选龙山萝卜,个大形美,甜而多汁,甚而可作为水果生吃。

烹饪建议:以当地土猪肉配筒骨烹制,特具风味。当地人多喜欢吃萝卜及深加工成的萝卜干,萝卜丝等,四时不断。

养生功效:萝卜人称为“穷家人参”,富含多种维他命、氨基酸,具健脾养肾,消食除积。

潖江大鲩鱼

食材介绍:选潖江中下游蕴养之味道鲜美,肉质爽脆,无污染,无泥味的野生大鲩鱼。

烹饪建议:刺身、水煮鱼或清蒸或水浸。

养生功效:低脂少热,长食而不肥,多吃不增加胆固醇,性不温不凉,可常食。

迳头竹笋

食材介绍:选迳头无污染,色白质肉味鲜之鲜笋。

烹饪建议:竹笋焖腩肉,广东人惯常以竹笋入菜,如竹笋焖鹅、火腩鲜笋等。笋干、酸笋等也各具风味。

养生功效:竹笋具益气和胃,消毒利尿等功效。

高岗土猪肉

食材介绍:选以谷糠、麦麸、红薯叶等以及家常剩饭剩菜为饲料饲养之高岗土猪。

烹饪建议:尤以当地秘制生焗最具特色。

养生功效:性味甘平、润肠胃、生津液、补肾气、解热毒。

高岗豆腐

食材介绍:选著名的高岗山泉水豆腐,豆腐清甜可口,豆味浓郁。

烹饪建议:主要食法以酿豆腐为主,豆腐另可单煮,如川菜中麻婆豆腐,京菜中小葱拌豆腐之菜,佛冈豆腐最常见为红烧豆腐或油炸后葱炒豆腐等。

养生功效:豆腐自身对高血压、高血脂、高胆固醇等疾病,有上佳食疗之功效,同时可补充钙质,清热降火等,中医认为石膏性凉,黄豆性温,故豆制品中以豆腐为食疗最佳品,近年来有专家指出,黄豆类食材可有助于大脑发育,补充DHA,实为上佳药膳。

竹山粉葛

食材介绍:选著名的汤塘竹山粉葛,茎粗个大,味鲜无渣。

烹饪建议:常以粉葛煲汤,粉葛扣肉,清蒸粉葛等方式食用;直接食用,其味清香,其形状晶莹透亮,食之口感清甜无渣,实为一大佳品。

养生功效:粉葛含人体必须的多种氨基酸及微量元素,低糖,低热量,兼具降压,软化血管功效,实为药膳精品。

水头芦笋

食用介绍:选味鲜甜带爽、柔嫩可口的水头芦笋。

烹饪建议:芦笋百合烩鸡中宝。

养生功效:芦笋具降压、降脂、促消化的作用,适合各种人群食用。

汤塘红葱头

食材介绍:选汤塘本地红葱,颗粒较小而饱满,葱香浓郁,颜色带红。

烹饪建议:红葱头蒸土鸡蛋,另本地人经常拍散以酱汁腌之,成为葱白作咸菜作用。是佛冈人日常餐桌必备佐料。

养生功效:清心安神,杀菌利喉,富含多种维他命元素。

石角麦菜

食用介绍:选石角无污染无公害麦菜(常食有苦麦、香麦、油麦等品种)。

烹饪建议:经饮食界挖掘,上品为鸡汤浸苦麦心。传统民间食用方法,以普通白灼后蒜蓉拌入猪油捞之,味香鲜甘,不失为民间佳肴。

养生功效:其性温,不凉不败,不燥不热,四时食用皆宜。中医以为正气,男女老少各种体质人均可适合食用。

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